Chandeleur : faites sauter ses mystères !

C’est la Chandeleur ! Entre anecdotes, histoires et traditions, découvrez l’origine de cette coutume et la recette inratable d’Oxhana Mota, cheffe de l’Atelier des Gourmets.        

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Pourquoi les crêpes ?

Les crêpes seraient issues des « oublies », des galettes que le Pape Gélase 1er distribuait aux pèlerins venus à Rome. Au fil du temps, les crêpes, de leur forme ronde et dorée rappelant le soleil tant attendu au cours de cette période, ont finalement détrôné les galettes pour le plus grand plaisir des petits et grands ! Si la tradition de déguster des crêpes, le 2 février, existe dans la majorité des villes françaises, à Marseille, la coutume convient de savourer des navettes, des petits biscuits secs originaires du Vieux Port aux notes délicatement parfumées à la fleur d’oranger.

 

Un symbole de prospérité

Confectionner des crêpes à partir des restes de farine de l’année précédente, tenir la poêle d’une main lors de la cuisson de la crêpe avec un sou dans l’autre, ou encore placer la première crêpe réalisée au sommet d’une armoire afin de chasser la misère pour l’année, sont autant de superstitions qui s’entremêlent lors de cette fête afin d’assurer sa prospérité pour l’année à venir.

 

La Chandeleur, un événement synonyme de records

  • En 2009, Bob Blumer, un animateur de télévision canadienne, a réalisé lors du concours « Guiness Pancake », un total de 559 pancakes en une heure. Un exploit sachant qu’ils étaient tous identiques et parfaitement cuits.
  • Direction l’autre côté de l’océan, en 1994 au cœur de la ville de Manchester où un grossiste alimentaire anglais confectionne une crêpe gigantesque de 2,5 centimètres d’épaisseur, 15 mètres de diamètre et pesant 3 tonnes. Un record restant à ce jour inégalé !

Le saviez-vous ?

Il existe des Îles Chandeleur au cœur du golfe du Mexique ! Elles doivent leur nom au fait qu’elles aient été découvertes le 1er février 1700, soit la veille de la Chandeleur.

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