Le couscous, patrimoine culturel immatériel

Aujourd’hui, pour le nouvel an Berbère, nous nous penchons sur le couscous.

livret du couscous

Aujourd’hui, nous célébrons le nouvel an Berbère, appelé Yennayer. L’occasion de découvrir l’histoire du couscous, bien plus qu’un simple plat !

En décembre 2020, l’UNESCO a inscrit le couscous comme patrimoine culturel immatériel, reconnaissant la valeur de ce plat, ainsi que des savoir-faire et des pratiques qui l’entourent.

 

Une promotion méritée puisque ce plat est un véritable symbole de paix : issu de quatre pays d’Afrique du Nord (Algérie, Mauritanie, Maroc et Tunisie), il est dégusté dans toute l’Afrique et se hisse en 3e plat préféré des français !  Un véritable vecteur de paix.

 

Découvrez l’histoire du couscous, ses liens avec Puteaux ainsi qu’une recette de couscous royal :
Télécharger le livret

 

Découvrez la recette de Malika :

 

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