#nouveauenville : le torréfacteur Au comptoir du grain

Avis aux amateurs de café, une nouvelle boutique vient de voir le jour Boulevard Richard Wallace. Au menu, du café de spécialité et un gérant accueillant qui saura vous conseiller.

Au Comptoir du Grain est une boutique indépendante créée par un passionné du café. Après une longue carrière dans le commerce, David décide de monter sa propre maison de torréfaction, en mettant à profit ses connaissances en vente. Il propose des cafés de qualité et de spécialité, à des prix abordables et justifiés. Ouvert aux passionnés comme aux novices, Au Comptoir du Grain présente une atmosphère intimiste, afin de favoriser l’échange avec le client.

Sept différentes provenances de grain sont présentées telles que le Pérou, la Papouasie ou encore la Colombie. Réalisant lui-même la torréfaction, David propose son assemblage « Richard Wallace », composé à 60% de grains d’Éthiopie et 40% de grains du Brésil. La décision d’un choix réduit est volontaire, refusant de « noyer » son client dans un choix trop grand et le conseiller ainsi au mieux.

Des produits de qualité

Par ailleurs, la qualité du café s’explique par son mode de récupération. En effet, chaque grain de café est cueilli directement sur la plante, à la main. Et, contrairement au café de grandes surfaces, la torréfaction dure entre 15 et 20 minutes. Ce laps de temps permet de dégager au mieux la saveur du café et d’en extraire le meilleur goût avec toutes ses variations.

Une épicerie fine est également présente. Bien que centré sur le café, David souhaitait proposer une sélection sucrée, toujours dans l’optique de privilégier la qualité au choix. Privilégiant l’artisanat, tous les produits proviennent ou sont fabriqués en France.